羊腿是北方用来烘烤食物的地道美食。随着现实生活中饮食的不断发展，羊腿是一种很常见的食物。羊肉很嫩，大多是瘦肉，脂肪含量很少。而且味道很好，深受人们的喜爱。想要做出美味的羊腿，腌制是很重要的，这和味道有关。
材料
4小羊腿（1大羊腿）3小葱2块姜1汤匙中国胡椒（15克）2八角茴香1汤匙小茴香（15克）1汤匙黑酱油（15毫升）2汤匙蜂蜜（30毫升）水1汤匙（15毫升） ) 盐 2 茶匙 (10 克) 孜然 2 茶匙 (10 克) 辣椒粉 2 茶匙 (10 克)
实践
1) 羊腿洗净，放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫。加入葱、姜片、调味包（花椒、八角、孜然），加酱油和盐，盖上锅盖，高压锅煮30分钟。如果使用普通锅，则需要 1 小时烹饪。
2）蜂蜜中加入水，搅拌均匀。用锡箔纸盖住烤盘，把烤箱预热到230度。
3）取出煮熟的羊腿放入烤盘，趁热刷一层蜂蜜水，然后撒上一层孜然，再撒上一层辣椒粉（如果羊腿没有够咸的，可以在撒孜然之前撒）少许盐。）放在烤箱中间的架子上烤10分钟。
先把羊腿煮熟再烤，肉质软嫩，也节省了烤的时间。这是为了防止长时间烘烤造成水分流失，使口感干硬。
煮羊腿的时候，加入大葱的大葱部分，不然还是会掉。这样就可以只剩下白葱来煮了。反正肉炖了大葱也没人吃，用白大葱太浪费了。
不要直接刷蜂蜜，而是用水稀释蜂蜜，这样在烘烤过程中表皮会有一定程度的水分挥发。如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了就会变成糊状。
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