带鱼是一种非常常见的海洋鱼类。带鱼的脂肪含量比其他鱼类高，但带鱼可以帮助降低胆固醇，经常食用带鱼还可以使皮肤恢复活力。生活中带鱼的方式有很多种。以下是糖醋带鱼的做法。
材料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片20克，生抽2汤匙，醋2茶匙，绍兴酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，以及适量的鲜汤。
1、带鱼去头、尾、内脏，洗净，切成5厘米左右的块，用盐腌制。
2. 锅里放更多的油烧热，把下面的干贝炸至两面金黄。沥干油并放在一边。
3.锅内留底油，加入葱丝、姜丝、蒜片，翻炒，加入炒好的章鱼，用绍酒、醋、酱油煮，加少许汤汁，加糖，调味后加入花椒油，翻炒均匀即成。注意事项：花椒油可以自己做，炒锅加油，用文火炒花椒，出香时关火，撇去花椒粒即可上桌；鲜汤可用鸡粉和水代替。
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