雪皮月饼可直接购买，方便易用。其实你经常在外面买的雪皮月饼都有。在家自己做还是可以的，但是要注意各种材料的使用和步骤。大家不妨看看下面的详细介绍。
练习一
材料：
A.去皮绿豆100G糖，1汤匙蛋黄粉（也可以用一汤匙奶粉代替）
雪皮月饼
B. 糯米粉 50G 糯米粉 50G 面粉 25G 糖 55G 色拉油 15ML 炼乳 1汤匙牛奶 210G
C、糯米粉20G
实践：
1. 将去皮的绿豆提前一夜浸泡。沥干水，加糖，然后在水中蒸。将其压成泥或用搅拌机搅拌。打发时加入蛋黄粉或奶粉增加香味，拌匀备用。
2. 将材料C放入干净的平底锅中煎炸（偶尔用微波炉高火2分钟），然后将其用作手粉。
3. 将材料B混合，入锅蒸20分钟，趁热拌匀，放凉后切小块，包入绿豆馅，用月饼模切出。
练习二，
材料：
主料：南瓜1800克、白糖50克、玉米油50毫升、普通面粉20克、糯米粉60克、糯米粉40克[3]
辅料：糖粉40克、紫苋菜汁160克、玉米油20克、低筋面粉适量、南瓜泥和豆瓣酱300克
步：
1、南瓜去皮去皮，直接放在铺了抽布的蒸锅上，蒸20-30分钟左右，直到变软变烂，取出放入容器中搅拌均匀。
2.倒入炒锅中不断搅拌，中间加入油和糖，分次加入澄粉，炒至呈粘稠状。冷却后会变得略干变硬。
3. 将除糖粉以外的所有粉末混合入锅中，小火炒至微黄，可以稍微扭动一下，尝尝没有玉米淀粉的味道。取出放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，边倒边用筷子搅拌均匀，揉至手不烫手，静置10分钟。
（紫苋洗净后放入容器中，将开水倒在紫苋上，然后搅拌，待水变红后即可取汁。紫苋汁的量可增减酌情揉成软硬适中的组。）
4、这个时候可以准备馅料，分成25g每份。取25克皮，包上馅，包好。
5.可以蘸一点蛋糕粉（糯米粉入锅炒熟），倒入少许蛋糕粉倒入模具中摇匀，敲掉多余的面粉。面粉不宜过多。看起来挺好的。然后将球放入模具中并压出。
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