绿豆糕是非常有名的特色小吃。各地流行的绿豆糕口味不同，但都深受人们喜爱。值得一提的是，绿豆糕含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等，具有护肤、美容、清热解渴等功效，女性千万不要错过这种食物。
<强> 1。麻油绿豆糕
材料
12个10号蛋糕模、1.25杯绿豆粉、0.3杯糖粉（或软白糖）、100克香油、2汤匙低筋面粉
实践
1. 将绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。
2. 将糖粉和麻油混合均匀，分4-5次加入黄豆粉，搅拌成蛋糕粉。静置 30 分钟。
3. 将低筋面粉再搅拌两次至成球状，轻轻一搓即可分散。
4. 模具中撒上绿豆粉，填入蛋糕粉，用刮刀刮去多余的蛋糕粉，扣出绿豆蛋糕坯。
5.在盘子上刷上香油，将饼坯隔开放在盘子上，以免相互接触。锅中烧开少量水，转中火，将盘子和蛋糕坯一起蒸6或7分钟，直到边缘发散且不粘手。
6、蒸好的绿豆饼冷却后，在表面刷上薄薄一层香油，密封保存。冷藏一周。
<强> 2。绿豆夹心沙饼
材料
每袋去皮绿豆200克，糖粉100克，色拉油20克，红豆沙80克。一点新鲜薄荷。
实践
1、将去皮的绿豆浸泡在水中三个小时，绿豆会吸水膨胀。浸泡后，加少许水，刚好没过绿豆。用不粘锅大火煮沸，然后用小火慢慢煮。
2.和平时炒红豆沙一样，豆子煮软烂烂后，用机器打碎，用网筛过滤（薄的时候容易），再放回锅里煮到水差不多干了，就像你买的红豆沙一样。 .注意同时用木勺不停搅拌。防止底部粘连。这真的需要很大的耐心。
3. 然后过细筛。如果过筛后觉得豆沙不够干，可以用厚纱布包起来，挤出多余的水分。绿豆酱不要挤得太干，否则不会成团，需要加油或加水。 .但确实大多数人没有那么努力:)自己煮就可以了，不用用纱布挤水。
4、约十片新鲜薄荷叶用石臼捣碎，然后用砂布将所有碎薄荷叶包好，挤出汁液。
5. 将干绿豆沙挤入糖粉、色拉油和薄荷汁，揉匀。可以通过保鲜膜在中间擀出一层红豆沙或芝麻馅，切成方块。如果你有一个漂亮的模型，也可以压缩成型。
三、凉凉绿豆糕
材料
绿豆100G-200G，冰糖20G-40G，水约400G，琼脂15G
实践
1.绿豆洗净后，无油炒锅加水，加水，加冰糖煨至软。
2. 将大约一半的绿豆汤倒出，留作饮品。
3. 将剩下的绿豆汤倒入另一个碗中，加入切碎的琼脂。
4. 将绿豆放入料理机，打碎。
5. 将加了琼脂的绿豆汤放入锅中小火煮至琼脂溶化，加入压碎的绿豆沙煮1分钟，倒入模具，冷藏定型，随吃随取吃。
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