辣椒酱牛肉，需要准备一些辣椒、薄荷叶、姜蒜瓣等，牛里脊肉适量，切块，牛里脊肉用少许水淀粉腌制，使表面光滑.当你吃它时，味道会很嫩很嫩。煮的时候需要把辣椒炒一下，放在牛肉上，这样会更入味。
材料
材料：牛里脊肉300克，薄荷少许，姜1片，蒜瓣5片
调料：泰式甜辣酱50克，盐2克，生抽5克，料酒5克，白胡椒少许，水淀粉少许，油30克，鱼露少许
实践
1.准备食材。牛肉会沿着横线切，越薄越好。加入盐、酱油、料酒、白胡椒、水淀粉，搅拌均匀，再加入10克油，一起搅拌，腌制30分钟。
2. 用流水冲洗薄荷，沥干并切碎。蒜瓣剁成蒜末，姜切成姜末备用。
3. 锅烧热，倒油，将姜末和薄荷放入锅内炒香，倒入泰式甜辣酱翻炒均匀。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中。
5. 将牛肉大火翻炒至变色，让酱汁均匀地涂在牛肉上。关火，用剩余的温度浸泡牛肉。
6.最后几滴鱼露会让味道更有层次感，不过如果不喜欢鱼露可以省略这一步
尖端
1. 切记将炸好的牛肉片横切。
2、牛肉尽量切成薄片，这样腌汁更入味。
3. 这道菜油太多了。炒甜辣酱时，要防止热油溅出。
4.牛肉炸好变色后立即关火。利用余温控制成熟度。根据自己的喜好确定成熟度。带点血的牛肉最滑嫩。
5.个人觉得加鱼露的味道会比较香，但是如果不喜欢鱼露的味道，可以用鱼露。
6、调味料中的泰式甜辣酱是甜酱的一种。酸酸甜甜的口感更适合儿童和老人食用。泰式甜辣酱可以在超市的调味柜里买到。
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