很多人担心红薯很甜，又甜又腻。进食后，它们可能会导致身体体重增加。事实上，经过调查研究发现，红薯不会导致体重增加，而且红薯有很好的减肥效果。不仅如此，它还有益于心脏和脾胃的健康。
吃红薯不会发胖
吃红薯会发胖吗？对于这个问题，有人认为红薯是高糖、高淀粉的食物，吃了会发胖；还有人认为红薯有润肠通便的作用，吃后不会长胖。
吃红薯减肥
吃红薯会发胖吗？据科学研究，吃红薯不会让人发胖，相反，红薯是一种理想的减肥食品。它的卡路里含量很低，比普通大米低很多，所以你不用担心吃了之后会发胖，但是可以起到减肥的作用。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。因此，国外很多女性都将红薯视为美容食品。
红薯的其他好处
对心脏有好处
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素 C 和维生素 B6，这 5 种成分都有助于预防心血管疾病。钾有助于身体的细胞液和电解质平衡，维持正常的血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液同型半胱氨酸水平，这会损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
抗糖尿病作用
日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠在食用白皮红薯 4 周和 6 周后，血液中的胰岛素水平分别降低了 26% 和 60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服高糖后血糖水平的升高；吃红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。
研究表明，白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用白皮甘薯提取物的 2 型糖尿病患者提高了他们的胰岛素敏感性并有助于控制血糖。
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