蛋黄豆腐的制作方法有很多种，应用也很广泛。它在平时很受欢迎。蛋黄豆腐主要需要准备一些咸鸭蛋黄，再加上几天的白醋，用勺子压碎后就可以做出来了。 ，具体制作过程也不是很复杂，只要大家好好学习，很快就能搞定。
材料
一盒丝豆腐，四个咸蛋黄
实践
1. 四个咸蛋黄和几滴白葡萄酒
2.用勺子压碎（越多越好）
3.放入微波炉中30秒，取出备用
4、在箱底四个角上剪四个孔，空气进入箱内
5.将盒子倒置在案板上，取出丝豆腐
6.切成小块待用
7.锅内放少量油，将步骤1处理的咸蛋黄用温油小火翻炒至香。翻炒至锅内出现小气泡
8.加入少量水煮沸
9. 轻轻倒入豆腐，小火煮至汤稍浓，加入盐和鸡精调味
10. 用水淀粉勾上稀的肉汁，使汤汁浓稠到可以包裹在豆腐表面。
材料
主料：丝豆腐1盒、鸡蛋1个、咸蛋黄4个
材料：火腿、盐少许、香菜
实践
1.将豆腐取出稍微冲洗一下，切成1cm3左右的小块，放入碗中。
2. 一个鸡蛋打散，加入切碎的火腿，加入适量盐和温水，搅拌均匀后倒入豆腐中。水量比豆腐略少（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸味）
3. 将咸蛋黄蒸熟压碎，洒在水上，盖保鲜膜，入锅开水蒸8分钟左右，取出撒上香菜，喜欢就加一些白胡椒。
尖端
1、采用新发现的鸡汁豆腐，非常容易切，不煮不泡几乎没有豆腐味。普通的丝豆腐也可以。可以在沸水中浸泡10分钟，也可以在盐水中浸泡10分钟。它更容易切割。
2.如果想让它更漂亮，可以留一个咸蛋黄，用少许火腿蒸一下。豆腐蒸好后，撒在中间作装饰。
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