鸡尾虾是最有营养的虾类。因为肉质柔软易消化，对身体也有很好的作用，所以平时很受欢迎。鸡尾虾除了开背虾外，还可以炒。通常会加入白葡萄酒辣椒酱和白糖，使肉很有嚼劲，味道很好。
食谱介绍 鸡尾虾营养丰富，肉质柔软易消化，是身体虚弱、病后需要照顾的人的绝佳食物。虾富含镁，能很好地保护心血管系统。胆固醇含量，防止动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳，清乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气养阳，活血化瘀的功效。止痛开胃化痰
材料
基围虾、姜、洋葱、白葡萄酒、甜辣椒酱、白砂糖、新鲜贝类、老醋、生抽、盐
实践
1. 鸡尾虾洗净，姜切片，葱切段
2.锅里放水烧开，加入姜，葱，少许盐，少量白酒，水开后加入虾仁，煮至虾壳变红后关火，捞出把水沥干，放在盘子里
3. 烧热锅，加入鲜贝、酱油、醋、甜辣酱、糖，小火煮至汤汁浓稠，熄火放凉，加入姜丝
尖端
也可以先用牙签挑出虾线，不过有点麻烦，调料可以根据自己的口味调整。
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