杏仁其实含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，对我们的健康更有好处。同时，它们还具有一定的降胆固醇作用和功效。它们是一种非常健康的食物，也有利于皮肤红润。 .
1、杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养物质。其中，水果中胡萝卜素的含量仅次于芒果，人们称大边为抗癌水果。大扁富含脂肪油，有降低胆固醇的作用。因此，大扁对心血管系统疾病的防治有很好的作用。中医理论认为，大扁具有生津止渴、润肺平喘之功效。常用于肺燥、哮喘、咳嗽患者的保健和治疗。美国研究人员的一项新研究表明，胆固醇水平正常或略高的人可以用萝卜代替饮食中营养含量低的食物，以降低血液胆固醇并保持心脏健康。研究人员认为，杏仁中富含的多种营养素，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，共同作用可有效降低患心脏病的风险。样本中的 85 名中老年志愿者（平均年龄 56 岁）的总胆固醇水平降低了 7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了 9%。体重也没有增加。
2、中国药典《本草纲目》列出了杏仁的三大功效：润肺、清积、散结。清鸡是指杏仁可以帮助消化，缓解便秘症状； 《现代实用中医》记载：“杏仁有润肠通便、滋补的作用。”对于年老体弱的慢性便秘患者，服用杏仁效果更佳。
3、甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低患心脏病和各种慢性病的风险。素食者可以通过吃甜杏仁及时补充蛋白质、微量元素和铁、锌、维生素E等维生素。甜杏仁中的脂肪对健康人来说是必不可少的，是一种有益心脏健康的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃 50 到 100 克杏仁（约 40 到 80 颗杏仁）不会增加体重。甜杏仁不仅蛋白质含量高，而且其中的大量纤维可以减少饥饿感，这对维持体重很有好处。纤维有益于肠道组织，降低肠癌发病率、胆固醇水平和心脏病风险。因此，肥胖的人选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁可以促进皮肤微循环，使皮肤红润容光焕发，具有美容功效。
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