年糕是我国的传统食品。年糕的应用比较普遍，吃法也很多。大排档通常是炒年糕。除了油炸，烤年糕也是一种很新颖的吃法。烤年糕很容易做，你可以添加自己的酱汁来增加味道。
1.将番茄酱倒入小碗中，将甜面酱搅拌均匀，制成烧烤刷酱备用。在年糕的侧面切几刀调味，一端用竹签串起来。锅中烧开热水，放入年糕串，煮2分钟，让年糕变软，捞出。锅里倒油，开小火，放入年糕串。小火慢炒，将年糕的两面翻转，煎至表面形成金黄色的气泡，年糕不粘连。将辣椒粉、孜然粉和盐均匀地撒在年糕凉面上。将事先准备好的酱汁均匀地刷在年糕的两面，再刷一层油，不断翻动年糕，小火煎一分钟。最后在上面撒上白芝麻。如果年糕是新鲜的，你可以不加水焯一下。如果年糕很硬，用水烫一下使其变软。
2. 将年糕放在烤网上，用文火烘烤，闻到微微焦香时翻面，烤至两面微微焦糊，年糕鼓起。将年糕戳一下，倒入少许酱油，鲜、咸、甜。将其放入煮沸的红豆汤中，制成日式年糕红豆汤。剩下的炭火可以烤一个鸡蛋或红薯，顺便暖手。
3. 锅中放油，油温40%时，加入洋葱丝，中小火炒香，然后将彩椒条、黄瓜条、胡萝卜条放入锅中，翻炒中低火煎约2分钟。然后将水倒入锅中，大火烧开，转中小火，加入麻辣年糕酱，酱汁搅拌均匀后，加入年糕条，中火煮5分钟，加入盐和糖搅拌均匀，继续中小火煮至年糕条变软，汤汁变少变稠。将煮好的麻辣年糕条倒入铺有锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，160度烤7分钟左右，出炉后撒上芝麻。
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