虾是一种海鲜。虾的种类很多，吃法也多种多样。虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅因为它的味道鲜美，还因为它的丰富营养价值。同时，多吃虾有增强免疫力的作用，食用效果好。
1.增强免疫力
与鱼类相比，人体必需氨基酸中所含的缬氨酸并不高，但却是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾就越甜。虾中丰富的氨基酸容易被人体吸收，具有补充营养、增强免疫力的作用。
2.有益于心血管健康
虾中所含的牛磺酸可以降低血压和胆固醇，有益于心血管健康，对预防代谢综合征有一定的作用。
神经系统的调节
小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾中含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持专注。
4、营养价值
1、虾富含微量元素锌，可改善因缺锌引起的人体味觉障碍、生长障碍、皮肤不适和精子畸形等。
2、虾中所含的镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血清胆固醇水平，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3、虾含有丰富的钙质，还含有一种叫做甲壳素的动物纤维，它是一种多糖，不能被人体消化吸收。经化学处理后可溶于水制成壳聚糖糖类健康食品。
4、铜是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。
5、硒对致癌的铅和铊有抵抗力，能提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因此具有抗癌作用，特别是对血浆硒水平低的大肠癌患者。
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