麻婆豆腐是日常生活中常见的川菜。它不仅色香味俱全，而且吃起来也很特别，所以很受人们的欢迎。不过在外面的小餐馆吃的麻婆豆腐总觉得不是特别正宗，自己也做不来，常常让人很心疼。其实正宗麻婆豆腐的做法很简单，只需几步就可以完成，在家自己动手就能吃！
1. 食物
主料：豆腐500克，猪肉40克，辅料：油适量，生抽10毫升，白糖1克，郫县豆瓣酱15克，酱油10克，盐适量，水淀粉适量，大葱适量，2克花椒粉、生姜适量
2. 步骤
1.准备好所有材料。
2. 猪肉剁碎。
3. 豆腐用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4. 葱姜剁碎，郫县豆瓣酱剁碎。
5. 将洋葱和姜放入锅中炒至油爆。
6.倒入肉末翻炒变色。
7. 然后加入郫县豆瓣酱和豆豉。
8. 翻炒至香。
9.加入豆腐。
10.加入适量的水。
11. 加入生抽。
12. 加糖。
13.豆腐煮5分钟后加入胡椒粉。
14. 倒入水淀粉勾芡。
15. 用刮刀将豆腐汤推至浓稠，关火。
尖端
将豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，以去除豆腥味，使豆腐不那么脆。
豆腐的营养价值
1、豆腐及豆腐制品富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。它不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。
2、豆腐中含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少对血管系统的损害，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生。是更年期女性的守护神。
3、丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长。
4.大豆蛋白可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
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