天气炎热时，人体需要排除水分，所以此时餐桌上的辣椒必不可少。一般吃辣椒的时候，可以选择带尖头的红辣椒。这种辣椒最香，味道最香。它需要用高温油炸。
材料
青椒（其实红长椒也可以，甜多维生素），大蒜，糖，醋，少量水，盐
实践
1、青椒先洗干净，每根用刀轻轻拍一下（煎一会儿就容易出锅和入味）
2.然后热锅，将拍好的辣椒放入炒锅中干炸（锅内先不要放油），同时用抹刀轻轻压入辣椒，煎至两面皮辣椒起皱了。加点盐炒一下。
3.这时候把切好的蒜末下锅炒香，加入糖、醋、少量水（调味料的量自己调整）大火煮开，转小火煮直到收集果汁并放在盘子上。
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