黄骨鱼焖豆腐是日常生活中常见的一道菜。它不仅味道鲜美，而且含有大量的蛋白质。因此，它很受人们的欢迎，尤其是在餐馆用餐时。吃这道菜。其实黄骨鱼红烧豆腐的做法很简单。只需4步即可完成，在家也能自己动手！
一、材料
黄骨鱼3条、软豆腐1块、姜1/2块、葱4枝、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉
2.黄骨鱼红烧豆腐的做法
1、豆腐切半片，放入热油锅中，煎至两面微金黄，装盘备用。煎豆腐时，在豆腐上撒少许盐。
2. 同一个锅，倒入大约一汤匙油，开大火烧热，把黄骨鱼放入锅中，两面煎一会儿，把鱼推到一边，放入姜丝和葱丝，翻炒后倒入适量生抽调味，少许黑酱油调味，放少许盐和糖。
3. 将炸好的豆腐倒入锅中，与鱼等配料搅拌均匀，加入半碗以下的水。再取一个砂锅，用筷子把豆腐放进锅里，再把鱼放在豆腐上，最后倒入汤和配料，撒上白胡椒，盖上锅盖，大火煮开，小火慢煮 5 -6 分钟。关火后，加入青葱，盖上锅盖焖半分钟左右。
4、煮的过程中，记得用筷子翻动底部的豆腐，防止豆腐烧焦粘锅。
豆腐的营养价值
1、豆腐及豆腐制品富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。它不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。
2、豆腐中含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少对血管系统的损害，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生。是更年期女性的守护神。
3、丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长。
4.大豆蛋白可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
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