鸡汤一直被公认为营养丰富的汤品，但要想做出具有良好补肾功效的鸡汤，则需要注意其他配料或保健药材的搭配。你可以试试下面介绍的炖鸡汤方法。 .
1. 人参炖鸡
材料：鸡1只、水参2只、大枣3个、栗子3个、糯米100克、蒜瓣5个。
烹调方法：
1. 将鸡肉上的脂肪糊去掉后，用冷水洗净。将水参外皮刮去，剪去发芽的部分，洗净备用；
2. 将糯米沥干放入鸡肚中，加入水参；
3. 3. 将鸡肉放入锅中，加水至满盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，中火炖煮三小时左右； 4. 最后用盐和胡椒调味。
功效：人参补气，枣鸡补血，板栗补肾。糯米性温，有暖胃的作用，但消化不良的人不宜多食。
2. 人参炖鸡
原料：鲜人参二至三只，鲜鸡一只，生姜，盐和糖。做法：将鸡肉洗净沥干，将姜片放入另一个锅中炒香，放入汤中，加入鲜人参和调味品烧开水，然后将鸡肉放入汤中炖一个小时，注意到汤汁不会干涸，再切块盛入碗中。
3. 人参炖鸡
人参味醇厚，鸡嫩，滋补强身。鲜母鸡1只（约1.5公斤）、人参1只（约10克）、香菇50克、绿豆20克、红枣10粒、姜20克、盐10克、白糖5克、3克味精。 1.新鲜的母鸡放血宰杀，脱毛，去除内脏、尾尖、爪子，从腹部（背靠背）切开，在水中浸泡4小时，取出，并晒干。
2. 将人参放入碗中，加水100毫升，盖上盖子，放入蒸锅中，加水蒸半小时，使人参汁溶入汤汁，待用。
3.香菇入水后去蒂，洗净切片；将绿豆和红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，备用。
4、将泡发洗净的鸡肉放入瓷锅中，加水没过鸡肉，再加入香菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖、人参汤、味精等配料。上蒸笼，大火蒸50分钟，取出，将人参放在蒸好的鸡背上。
5.吃的时候，人参可以暂时切片，根据用餐人数来品尝。
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