果冻是我国比较常见的零食果冻。它在夏天很受欢迎。给人一种清凉顺滑的感觉。一般来说，果冻的吃法有两种，一种是凉的，一种是煎的。以下是制作果冻粉的方法。
1、选材：可以用没有霉变的普通大米，也可以用碎米做原料。
2、浸泡：大米洗净去杂，用清水浸泡4-5小时。同时取另一种白色纯优质石灰，加水溶解成饱和石灰水，自然澄清，取上清液备用。
3、研磨：大米浸泡后，在石磨机（钢磨机或粉碎机）上用水和大米研磨成米浆，放入锅中。
4、煮沸：将锅中的米浆用大火煮开，然后用小火煮开，用木棍在锅中不断搅拌。这时，将事先准备好的石灰水缓缓倒入锅中，使米浆凝固。石灰水的量可以根据果冻的年龄而有所不同
要求略有不同，以无苦味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加入石灰水的米浆一定要煮一会儿（不停搅拌以免粘锅）。 ，说明热量已经到了，要及时舀出。放入瓷锅中，自然冷却，然后用干净的湿布在案板上翻面。
5、取食：用酱油、醋、蒜酱、味精、油、辣椒等不同调料混合，制成各种清凉爽滑的果冻。如果拌上豆豉酱，就可以做成正宗的四川凉粉——四川凉粉。
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