青椒鱼的烹调方法其实是不一样的。主要区别在于使用的原料和调味料会影响口感。喜欢这道菜的朋友，可以关注一下下面介绍的烹饪方法，让你足不出户。也可以手工完成。
一、材料
鲢鱼3斤、泡菜1块、泡姜1个、泡椒3个、大蒜粒、新鲜青花椒50克、干辣椒10个、郫县豆瓣、大葱、料酒、豆粉、蛋清1个、盐、味精、白胡椒
实践
1、购买鲢鱼时，洗净，去鱼片。带回家，清洗干净，沥干水分，用1个蛋清、黄豆粉、料酒、盐调味。
2、泡菜切粗丝，泡椒切段，泡姜切粒，蒜粒，干辣椒切段。
3. 在热油锅中，将泡菜、泡椒、泡姜、大蒜、豆瓣和干花椒一起炒，加入水和胡椒粉。把鱼头和鱼排一起煮。
4. 煮沸3分钟后，放入鱼片煮熟，加入盐、小葱和味精。
5.倒入一个大锅里，把新鲜的青椒和干辣椒放在鱼身上，淋上热油。味道香浓可口。
2、主料：鲢鱼或鲢鱼1条，
辅料：花椒、大葱、姜、小米、泡椒、尖椒、芹菜、辅料适量。
青椒鱼的制作步骤：
1.料酒，适量盐，青椒，淀粉，抹在鱼身上腌10分钟。
2. 剪下准备使用的配件。
3. 将辅料炒香，然后加水煮沸。
4. 把鱼煮熟，先加入骨头，再加入肉片，大约3分钟左右，锅开后，放入小葱、芹菜和辣椒，然后锅里加油烧开，把辣椒面放在锅里鱼，煮沸，在上面淋上油，你就完成了。
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