豆腐焖鱼是最常见的搭配，大家都知道豆腐和鱼的营养价值很高，而且生活中经常可以吃到，那么制作单元怎样才能更好吃更有营养呢？看看下面的具体做法。
一种材料
原料：嫩豆腐1块、鲜鲫鱼2块
辅料：小葱两根、姜一根、辣椒碎两勺
调料：盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉
2.练习：
1. 活鲫鱼即食即杀（便于保持其鲜味），清理干净备用。
2. 豆腐切成2厘米宽的块。如果不是嫩豆腐，可以用开水焯一下，捞出沥干；
3.姜和葱切成小块；
4.锅里放少许油，鲫鱼少许煎一下，撒少许盐，翻动一下，加一碗冷水，放入姜片，盖上锅盖；
5.锅烧开后，汤变成奶白色，放入豆腐，同时把鱼翻过来（注意不要把鱼打散），转中火继续煮十分钟;
6、打开锅盖，放入辣椒碎（可以根据汤的咸味加入适量的辣椒碎），再煮三分钟；
7、喜欢放酱油的可以滴2~3滴。如果不想让牛奶汤变色，就不要放进去；
8、加入几粒味精（不喜欢的可以不放，现在汤已经很好喝了），喜欢辣椒的可以撒一点。翻面后就可以上桌了。在汤面上撒上青葱。
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