大家都知道，豆腐是老少皆宜的绿色健康食品。豆腐是我国西汉时期淮南王刘安发明的。如今，豆腐在日本、越南、韩国等东南亚国家也是必不可少的食材之一。豆腐之所以能成为大家称赞的绿色食品，是因为它富含多种微量元素，尤其是钙。青少年和儿童吃豆腐有助于长高，老年人和孕妇吃豆腐有助于预防骨质疏松症。此外，豆腐还有降低血脂、血压、胆固醇的作用。工作太努力的年轻人也可以多吃豆腐。
与豆腐、黄豆、豆浆的前辈相比，豆腐的做法和用途要多得多。可以用来刷火锅、做香锅、红烧、熬汤、做豆腐肉馅、做馒头。
豆腐包子
材料：熟豆腐一盒、小葱头少许、姜片、豆瓣酱、盐、高筋面粉500克、酵母7克、白糖250克、水约100克
实践：
1. 面粉和水搅拌均匀，加入酵母、糖和约15g盐，然后盖上干净的湿布，放入烤箱，旁边放一杯温水，盖上烤箱门发酵约4小时。
2. 豆腐加入豆瓣酱、适量盐，加入葱花和姜丝用勺子搅拌均匀，馅就完成了。
3.包子做好后，分成小份，包上豆腐馅，闭口。
4. 将包好的包子放入蒸笼中。注意包子和包子的距离不能太近，因为包子在蒸的过程中会膨胀，很容易粘在一起。
5.锅里放适量水，放入蒸锅，就可以开始蒸包子了，20分钟左右就可以上锅了。
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