茄子是一种常见的食物，现在很多人选择吃茄子减肥，但是需要注意的是很多人选择吃生茄子减肥是不利的，因为容易出现中毒症状，茄子一定要煮沸。煮熟后吃。
1、吃生茄子对健康有没有好处，能不能减肥、降血压、降血脂，近日采访了相关专家，也有健康专家质疑生吃茄子的减肥方法。
2、据营养专家介绍，其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与茄子的生涩程度关系不大。因为吸油是靠膳食纤维完成的，温度不会改变膳食纤维的理化性质。如果在煮、炒茄子时需要放很多油，也可以吃蒸茄子，生茄子就没有必要了。
3、专家指出：“最重要的是，生吃茄子容易中毒，生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆中也含有较多的这种物质。一般加热时，茄碱的一部分会分解。通常茄子通过蒸、炖等烹调方法进行分解，以去除毒性。”极少量龙葵碱对人体的危害可能并不明显，但如果一次吃过量龙葵碱，15分钟至3小时后，可能会出现口腔和喉咙发痒、上腹痛等症状发生。症状轻微时，通过自身的排毒功能，1-2小时后会自行痊愈。如果摄入的食物量超过了自我排毒功能的范围，症状会很严重，表现为体温升高、反复呕吐，甚至呼吸。困难，低血压和许多其他不舒服的症状。
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