螃蟹是一种海洋生物。螃蟹味道鲜美，美味又健康，营养价值也很高。螃蟹含有多种微量元素，可以补充人体所需的营养。螃蟹不仅味道好，而且营养价值高。它可以帮助身体预防疾病，对身体有很大的好处。
螃蟹的营养价值
1、蟹黄中胆固醇含量高。
2.螃蟹的壳除了富含钙质外，还含有cynoheptin、半胱氨酸等。
3、螃蟹也含有大量的硒，每100克螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
4、一般情况下，每100克螃蟹的可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、钙126毫克、磷182毫克、铁2.8毫克。
5、蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A高于其他水生动物。蟹中所含的维生素B2是肉类的5～6倍，是鱼类的6～10倍。比鸡蛋高2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也高于一般鱼类。
吃螃蟹的好处
1.抗衰老
蟹肉中含有大量的营养成分，其中维生素A和维生素E的含量最高。这2种维生素可以保护黏膜上皮组织，软化血管，抗衰老。
2.抗结核
螃蟹有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。
3. 预防癌症
螃蟹含有大量的硒，每100克螃蟹的硒含量高达56.7微克。富含硒的食物可以提高人体的免疫力，还可以起到防肿瘤、抗癌的作用。
4.解毒作用
精氨酸可以参与体内的能量代谢和解毒工作。适量吃螃蟹，可以促进身体的能量平衡，对排出体内的毒素起到很好的作用。因此，便秘患者可以多吃蟹肉。
5.抗感染，促进伤口愈合
螃蟹含有大量蛋白质，其中大部分是优质蛋白质。这些优质蛋白质还含有氨基酸，可以提高淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抵抗感染。手术后或受伤的人可以适量多吃螃蟹。
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