豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，但半成品也可以吃。美食也是很多地方的特色小吃。豆腐脑也可以在家做。步骤有些困难。一般用黄豆，制作时要注意细节。
1.前一天晚上将150克干黄豆浸泡在水中，第二天早上浸泡。
2. 将泡好的黄豆放入豆浆机，加水至上下水线之间，约1000克水。如果超过水位，豆浆机将报警并停止工作。没有加入的水继续留在水杯中，以后再加入；
3. 盖上豆浆机的机头，设置到出汁档，开机，不到1分钟就做好了。
4. 将豆浆滤入较大的容器中，将豆渣倒回豆浆机中，倒入剩余的水，调至汁位，打一次；倒出来挤出来，最好用纱布包起来用手挤；
5. 再次通过过滤器过滤到烹饪锅中。再次过滤后，豆浆滑滑细腻，豆腐脑滑滑细腻，富有弹性。
6. 将滤过的豆浆放入大火煮至锅边冒泡，转小火慢煮。这一步密不可分，必须严密监督，防止泡沫溢出灭火。当然，更重要的是要防止整锅豆浆溢出不吃！ ！ ！撇去泡沫，让豆浆继续沸腾5分钟以上再关火，这样豆浆就可以煮熟，分解毒素——一定要煮沸5分钟以上！
7、提前准备好3克葡萄糖丙交酯，不用称重，用勺子量一下，这个是3克，大到可以堆起来盖住勺子的底部。最好准备一个电子秤，在网上买，或者在街量店卖。宜家也有它们，但它们要贵得多。
8、准备一个大一点的带盖容器，把葡萄糖丙交酯放进去，加少许冷水溶解；
9、将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖丙交酯溶液中，快速向一个方向搅拌；
10.盖上锅盖静置15分钟左右。
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