牛肉是一种常见的肉类，牛肉是所有肉类中铁含量最高的，营养丰富，对身体有益。牛肉的吃法有很多种，黑胡椒牛肉就是其中之一，做法简单家常，味道新颖，黑胡椒酱的调料也很爽口。
1、牛肉浸泡去血后洗净，用厨房纸吸去多余的水分。切条，加入料酒、黑胡椒、酱油、淀粉腌制1小时。洋葱切丁，青红椒切成菱形，牛柳放入油锅中大火烧开，熟了迅速捞起。锅留底油，加入洋葱，中火炒至洋葱透明香甜，将牛里脊放入大火，与洋葱翻炒均匀，倒入半瓶黑胡椒酱。翻炒均匀，加少许酱油。根据个人口味调整，变淡加少许盐，最后加入青椒和红椒，翻炒至香，出锅。
2. 牛肉片用酱油和糖腌10分钟，然后加入玉米淀粉、水、2茶匙黑胡椒粉和油腌5分钟（但不要加盐）。将洋葱去皮，从青椒中取出种子，然后将它们全部切片。炒锅烧热油，爆香蒜片，加入洋葱和1汤匙黑胡椒粉炒至软；加入牛肉和青椒，炒至牛肉不红。酱汁一打开，就加入酱汁成分并用玉米淀粉水勾芡。
3. 新鲜牛肉切成薄片，洋葱切丝，加入黑胡椒粉和烧烤酱腌牛肉和洋葱5分钟，每两分钟搅拌一次，香菇焯3分钟。将烫好的香菇放入冷水中，沥干备用，锅热油，倒入腌好的牛肉，翻炒，待牛肉变色后，将香菇放入翻炒，加入蚝油和盐翻炒, 高温 收集果汁和服务。
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