茄子是生活中很常见的一种食材，而且价格也比较便宜，所以建议大家多吃。据专家介绍，茄子含有丰富的B族维生素，所以女性在经期吃茄子可以有效缓解痛经。食物是辣椒茄子派，我们来学习一下详细做法。
一、辣椒茄子派的做法
材料
茄子2个、尖椒2个、面粉2小碗、大蒜、糖、盐、酱油、花生油
实践
1.茄子洗净，切成小块。
2.辣椒洗净切碎，大小与茄子切丁一样。
3. 将大蒜切碎。
4. 将茄子丁、辣椒碎、蒜末、盐、糖、生抽和一汤匙花生油拌匀。
5. 将拌好的馅料放入平底锅中小火煎至茄子变软。
6.将水面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右）
7. 将面团擀成长条，切成均匀的份。
8. 取一块，滚成圆饼。
9、中间放两勺馅料，包成馒头状。
10. 锅中烧少许油，将蛋糕放入小火煎2分钟，然后翻面煎2分钟。
二、辣椒茄子派
1.面粉中慢慢加水揉成光滑的面团，盖上湿布醒半小时。
2.茄子和青椒洗净切丁，拌匀。加入酱油、糖、盐、五香粉、黑胡椒、十三香、料酒拌匀。
3.锅里放油，炒至茄子变软，待用。
4. 将编号好的面条切成八等份。
5.擀成圆形，中间厚边薄。
6、将皮包擀开，包成发髻状。
7.用手压成饼，光滑的一面涂上清油，粘上白芝麻。
8. 平底锅烧热，放少许油，将煎饼煎至表皮完全熟透，两面呈深金黄色。
三。营养分析
茄子还含有丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等营养物质。尤其是维生素P的含量非常高。每100克含有750毫克的维生素P，这是许多蔬菜和水果无法达到的。维生素P可以保持血管壁弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能维持血管壁的弹性和生理功能，保护心血管系统和抗坏血酸。这种物质可以增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血。保持心血管功能正常，防止硬化和破裂，常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。心血管保护、抗坏血酸：此外，茄子还有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。
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