辣椒红烧肉是一道色香味俱全的美味佳肴。看起来你想吃它。同时，吃这道美食还可以吸收丰富的营养。比如回锅肉中含有血红素，可以促进铁的吸收，改善铁的缺乏。铁性贫血有很好的效果，那么辣椒回锅肉是怎么做的呢？
<强> 1。辣椒红烧肉的做法
准备食材
主料：排骨肉（五花肉）500克
辅料：干香150克、花椒35克（青、尖）、花椒35克（红、尖）
调料：黄酒15克，盐8克，大葱10克，生姜10克，甜面酱15克，豆瓣酱15克，生抽15克，白糖15克，15白酒1克，大蒜15克（白皮），猪油（精）15克
练习步骤
1、将整个五花肉涂上黄酒（15g）、盐（8g）、葱片、姜片；
2. 盖上或盖上保鲜膜，放入微波炉大火加热4分钟，取出放凉后切成薄片；
3、干豆腐片；青椒和红椒切成段；
4.热锅放油，爆香蒜末，加入辣椒、豆腐干、肉片、甜面酱（15g）、豆瓣酱（15g）、生抽（15g）、糖（15g） 、酒（15克）、水（15克），翻炒几下即可食用。
二、练习二
准备食材
材料：
（主料）五花肉（400克），辣椒（5个）。
(辅料)葱、姜、蒜适量。
练习步骤
1.准备食材。
2、锅中倒入适量水，然后将五花肉放入锅中，再加入1汤匙盐、2汤匙料酒、1粒大料。大火煮沸，炖20分钟，直到可以用筷子刺穿猪肉。
3. 煮熟的五花肉放凉切片，辣椒切条，蒜切丝，姜切末，葱切末备用。
4.锅内倒入少许油，油热后放入五花肉，开始炒。
5. 翻炒至五花肉表面微黄，然后加入1汤匙豆豉和1汤匙郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。然后加入葱姜蒜翻炒出香味。
6. 将辣椒放入锅中翻炒1分钟。
7. 加入1汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙酱油，搅拌均匀。
8. 上桌前撒少许鸡精搅拌均匀。
三、辣椒红烧肉的制作步骤
1. 准备食物。五花肉400克，辣椒5个（螺旋辣椒），大蒜适量，生姜适量，大葱适量。 （这道菜我们选择了螺旋辣椒，味道更好。如果买不到螺旋辣椒，可以用普通的尖椒代替。）
2、锅中倒入适量水，然后将五花肉放入锅中，加入盐1汤匙、料酒2汤匙、大料1粒。大火煮沸，炖20分钟，直到可以用筷子刺穿猪肉。
3. 煮熟的五花肉放凉切片，辣椒切条，蒜切丝，姜切末，葱切末备用。
4. 锅中倒入少许油，油热后，放入五花肉开始翻炒。 （如果五花肉比较肥，建议不要放油）
5. 翻炒至五花肉表面微黄，然后加入1汤匙豆豉和1汤匙郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。然后加入葱姜蒜翻炒出香味。 （郫县豆瓣酱最好提前剁碎）
6. 将辣椒放入锅中翻炒1分钟。
7. 加入1汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙酱油，搅拌均匀。 （郫县豆瓣酱比较咸，放盐的时候要小心）
8. 上桌前撒少许鸡精搅拌均匀。
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