蛤蜊是一种海鲜。它们个头不大，但很受欢迎，因为这种海鲜的味道很好，鲜味十足，是平价海鲜中的佼佼者。蛤蜊适合做汤。汤汁鲜美，让人食欲大开。尤其是香喷喷的冬瓜蛤蜊汤，令人垂涎欲滴。一起来看看冬瓜蛤蜊汤的做法吧。
冬瓜是一种理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。加入了冬瓜蛤蜊汤，更加清淡爽口，营养丰富。此汤解渴、解热、利尿、消水肿。
练习一：
1、冬瓜去皮，洗净切块；将蛤蜊洗净，用盐水浸泡15分钟，捞起，沥干；生姜去皮切丝。
2. 锅中倒入半锅水烧开，加入姜丝和冬瓜丝煮15分钟，加入蛤蜊煮至开壳，加入调味料调匀。
方法二：
1.冬瓜切厚片，金华火腿切碎，生姜切半丝，生姜切片一半，洋葱切段，待用；
2、将葱、姜片、料酒倒入锅中，再加入足量的水——即适合煲汤的水。此水后，汤必须煮沸；
3. 起火，葱姜水烧开后倒入蛤蜊；
4. 将蛤蜊煮沸，打开后将蛤蜊、大葱和姜取出；
5.取出蛤蜊肉；
6. 蛤蜊汤中加入少许姜丝和火腿碎，煮15分钟左右；
7.然后倒入冬瓜，将冬瓜煮软；
8. 最后倒入蛤蜊，再煮三两分钟。关火后立即撒上香菜段。
练习三：
1.购买的蛤蜊已经吐出沙子，用流水冲洗干净即可。
2.蒸锅里放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜片，中火蒸5-10分钟。
3.锅煮5分钟后，打开锅盖，看看蛤蜊有没有开口，立即夹出。
4. 将打开的蛤蜊放入碗中冷却。冷却后取出蛤蜊肉放在一边。待蒸锅里的水凝固后，将清汤倒出，放在一边。
5、冬瓜去皮去籽，洗净切片；打鸡蛋。
6. 另取一锅，倒入清蛤汤，大火煮沸；倒入冬瓜，煮沸，煮至冬瓜变得略透明。
7.倒入蛤蜊煮沸。
8. 倒入蛋液煮沸，加盐调味，淋少许香油，即可上桌。
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