肠粉在我们的日常生活中很容易吃，有些人非常喜欢，而制作肠粉的米浆很重要，但应该是什么配方和调味料的使用，怎么做，如果你想如果您想自己制作，请按照以下步骤操作。
1.肠粉
主料：虾仁适量、糯米粉50克、清粉30克、菱角粉8克、香菇6个
调味盐5克、小葱1个、姜5克、生抽1/2碗、香油3滴、植物油1汤匙、糖1汤匙、水145克、香菜1枝
二、肠粉的做法
1.平底锅烧少许油，放入切好的香菇、葱段，中火炒香
2. 炒香后捞出香菇，加入香菜，加酱油和几滴香油
3.一碗水，少许糖，煮沸后转小火煮3分钟。使用时过滤掉浮渣
4.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠和虾线。如果你喜欢，你可以腌制虾。我用少许生姜腌制虾！将葱花剁碎备用，准备糯米粉和清粉。 ，马蹄粉，按比例混合，加入水的比例，调成米浆（其实如果用大米磨浆，需要根据米的质量和含水量来改变水量大米，不过现在普通家庭没有这种东西，磨米浆的机器换成米粉，效果自然比不上原浆，但也不错）
5. 将适量盐和几滴植物油倒入米浆中。加盐是为了让蒸饭卷的味道不那么快。盐的量比平时汤的比例少很多，不需要调味。
6.准备好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起舀倒，记住这个状态，下次可以保持这个状态，但是有些粉是湿的，可能需要水少一点，但不要太远
7. 将水放入锅中，煮沸。水应始终用蒸汽煮沸。放在蒸架上，在蒸盘上抹一层油，这样粉皮容易脱落，保持湿度。
8. 舀入一小勺米浆，顺时针或逆时针或斜向摊开。无论如何，它可以均匀分布。如果觉得还有很多米浆在流，倒出一部分！这样可以保证肠道分布均匀。面粉的稀薄度，加入虾仁、炒香菇，再次铺开，确保米浆在蒸盘上尽量铺薄，立即放入蒸笼，盖上盖子
9.估计粉皮定好了，就可以撒上葱花（几秒钟就可以了）。也可以一开始放葱花，随心所欲，然后等几十秒。如果热量很小，可能需要更长的时间。当它变成白色和气泡时，你可以把它拿出来
10.用刮刀把它卷起来！把虾包起来！自己吃也可以用刀铲起来
11.最后卷起来，把两端剪平，然后放在盘子里。重复操作，很快就可以吃到属于自己的好吃的饭团了，酱汁随心所欲
12. 用刷子在准备好的饭团上刷少许油，倒入酱油，大功告成
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