说到麻辣火锅鱼，很多人都会流口水，因为它可以起到很好的开胃效果。麻辣火锅鱼最重要的是原料和调味料的使用。下面就让我们一起来看看以下推荐给大家最喜欢的麻辣火锅鱼做法吧。
1. 麻辣鱼火锅
乌鱼肉500克，肚片200克，水筋150克，冬苋250克，胡萝卜100克，生菜200克，白萝卜100克，香菇100克，土豆100克，和300克豆芽。
2、麻辣鱼火锅调料：
混合油150克，糯米汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀粉30克，鸡蛋1个，精盐15克，香油5克，豆瓣30克，辣椒2克，蒜苗50克，味精2克，姜片5克，蒜片5克，大葱10克，鲜汤2500克。
三、麻辣鱼火锅做法
1. 鲻鱼（取中段）从中间切成两片，然后将刀片斜切成约1.3厘米厚的大片，放入碗中加入精盐和捣碎的糯米汁调味。将鸡蛋打入碗中，搅拌分散，加入水和淀粉制成全蛋淀粉糊。将鱼片均匀地铺上蛋糊。起锅烧热，加入油，将干花椒和干辣椒炸至深红色，用漏勺捞起，将上面的蔬菜切碎；将锅中2/3的油倒入碗中。
2.冬苋菜洗净。把豆芽的胡须去掉，洗干净。香菇用温水浸泡，除去沉淀物，洗净。土豆和生菜洗净去皮，和洗过的胡萝卜和白萝卜一起切片。水脂筋切片。将肚片和上述食材放在盘子上，放在火锅周围。
3. 锅置火上，烧热油，加入豆瓣、姜片、蒜片炒至棕红色，加入适量鲜汤煮沸，拍去浮沫，加入胡椒粉、味精、蒜苗、葱、花椒、干辣椒，加入鲜汤和剩余的混合油，倒入火锅中煮沸。风味菜由蒜泥、麻油、味精、芝麻、盐、酱油制成，每人一份。
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