麻辣烫是很多人的最爱，尤其是一些年轻人可以说是非常喜欢麻辣烫的，那么自己怎么做麻辣烫就关系到卤水的制作和调料的使用，还有汤汁材料的烹调，下面对方法进行详细介绍。
1.制作卤水
平底锅开大火，下植物油煎至6成熟，再将下皮县豆瓣炒熟（先剁细），快速加入姜、米、花椒炒香，再加入鲜马上喝汤。然后加入豆豉泥、磨碎的冰糖、黄油、糯米泥汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草莓等调味品。煮沸后，将泡沫打成盐水。
2.主要成分
将荤素、兔腰、鳗鱼、鸭肠洗净，切成2厘米长宽的方块；将毛肚和猪环喉切成4厘米左右的正方形。将午餐肉切成4厘米见方的薄片；将素菜切成3厘米左右的片。用洗过的竹签将菜串成30-40克左右的细绳。
3.熨烫
卤水锅放在大火上保持小火，各种菜用竹签烫，根据不同菜的火候烹制。
4. 浸渍
煮熟熟的菜放在盘子里放上辣椒面和炒盐，根据自己的口味和辣椒和盐一起吃。蘸或不蘸，或多或少取决于你。
5. 小贴士
烫过的产品未煮熟。麻辣烫的主要原料应该是比较容易熟的。不要使用不易烹调的原料，如鸡翅、鸡爪、鸭爪、牛肉等。鳗鱼和章鱼等菜肴的烹制时间也应该更长。烫这种原料时不要摆动太大或太快。如果掌握好火候，就不会出现煮不熟的问题。
6、麻辣烫的制作其实并不复杂。最重要的是一步把食材炒熟。食材炒熟后，锅底更香，色泽更好。配合以上好药材，可达到事半功倍的效果。红色 红色的汤汁让人看了就流口水，刺激食欲！
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