牛肉的铁含量非常高，是所有肉类中最有营养的。牛肉的吃法很多，种类也很多。牛肉丁比较小，可以随身携带。生活中牛肉丁的做法比较讲究，还可以把牛肉丁做成一道菜，吃起来很爽口。
1. 牛肉洗净，沥干切丁，加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制半小时左右（牛肉尽量切成小块，这样容易煮熟，味道鲜美，而且油炸的时候会更嫩）
2. 杏鲍菇切丁，放入热水锅中焯一下。 （焯水后炒，不会有多余的水分，口感会更好）；焯过水的杏鲍菇冷却后，挤干水分；
3. 腌好的牛肉加入少许淀粉。加入锅前加少许油。 （淀粉和油是用来锁住牛肉里的水分，保持牛肉的嫩滑。）把姜片在油锅里炒香，加入牛肉炒至变色。 （牛肉入锅不能太久，快炒也是保证牛肉嫩度的方法）
4. 取另一个油锅，放入金针菇翻炒，加少许盐调味；然后倒入牛肉丁，加入料酒、生抽、少许黑酱油和糖，大火翻炒均匀。 （牛肉快炒两次，既保证了牛肉可以煮熟，又保证了嫩滑的口感。这个方法也适用于其他肉类）
5、牛肉中丰富的蛋白质和氨基酸成分比猪肉更接近人体的需要，可以提高抗病能力，非常适合成长中的孩子。
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