健康专家建议你一生多吃西红柿，但你吃的西红柿必须是完全成熟的，而且绝对不能吃尚未成熟的西红柿，因为这些西红柿含有有毒物质，如果吃得太多，食物会出现。中毒的症状，所以以后要小心。
1.避免吃未成熟的西红柿
未成熟的西红柿含有大量的“番茄碱”，吃多了会中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、流涎和全身无力、乏力等症状，严重者甚至危及生命。据专家介绍，番茄这种有毒的“生物碱”会随着番茄表皮成熟变红而逐渐减少，在红番茄中会消失。因此，不得品尝具有绿松石绿色的未成熟西红柿。
2、为什么不能吃未成熟的西红柿？
未成熟的青番茄味苦，食用后可能会出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃更危险。这是因为绿色西红柿含有生物碱甙（茄碱），会引起食物中毒。
3.未成熟的西红柿含有有毒的植物化学物质。生的或未成熟的西红柿很容易引起中毒，如恶心、呕吐、四肢麻痹等。
指示：
建议如果要炒青番茄，一定要彻底煮熟，这样毒素才会被破坏掉。比如炖法，但不正宗，最好吃红。
4.绿色西红柿 未成熟的西红柿含有一种叫做茄碱的有毒物质。吃完后口中有苦味，还会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
指示：
建议：西红柿如果没有一点红色就不要吃。如果有些地方是红色的，可以炒着吃。
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