茄子是一种非常常见的成分。大多数人都可以吃茄子。茄子的营养也很丰富。茄子除了蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分外，还含有非常高的维生素P，这使得茄子可以增加毛细血管的弹性，对心血管系统有很好的保护作用，所以推荐给你的食物是老虎皮辣椒烤茄子。
<强> 1。虎皮辣椒烤茄子的做法
1、材料；茄子、青椒、洋葱、姜、蒜、淀粉、鸡精、豆瓣酱、盐、植物油、白糖醋
2.做法：青椒去蒂，洗净沥干水备用，茄子洗净切长条
3.葱姜蒜切成泡沫
4、茄子上撒上少许干淀粉拌匀
5. 炒菜时锅里比平时多加油，烧热70%的油，放入切碎的辣椒炒香
6.直到茄子条变硬，辣椒变成虎皮色，取出
7. 锅留油，放入葱姜蒜炒香
8. 加入豆瓣酱继续炒香，加水，
9. 加少许盐，糖煮一会，加入鸡精醋，最后加入淀粉，拌匀，
10.加入炸好的茄子条和辣椒，
11.翻炒均匀
12.好吃的虎皮香辣茄子不错
二、虎皮辣椒烤茄子的步骤
1.切洋葱
2.将大蒜压扁，切成小块
3、圆茄子切成长条
4.辣椒去了两颗心，不能吃辣，切段
5.中火搅拌至金黄色，软化即可使用
6. 青椒中火翻炒至虎皮变软，待用
7.在热锅中加热少量油，加入青椒、西红柿、洋葱和大蒜
8. 加入酱油、糖
9、给一小碗水
10.关火，沿锅边倒醋和盐
11、出锅，大功告成
尖端
1.炒青椒和茄子时，用中火，油不要太热。当它变软时，它会很容易品尝。
2、醋要顺着锅边倒
使用的厨具：炒锅
三、虎皮辣椒烤茄子的步骤
1.茄子切条，辣椒切段，姜蒜全部剁碎。茄子条可以在盐水里泡一会，免得吸太多油又偷懒，这个就省略了。。
2.调酱汁，生抽1汤匙，醋1汤匙半，糖2汤匙，盐少许，水淀粉
平底锅放油，将青椒和茄子条煎至黄色，捞出。茄子不宜炒得太软，否则无形无味。
3. 倒入少许油，爆香姜片。
4.倒入青椒和茄子条，稍微翻炒，倒入酱汁。
5.倒入蒜末翻炒均匀，快速倒入水淀粉，出锅。
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