在大家的印象中，隔夜茶水是不能喝的，否则对身体会有很多不良影响。研究发现，这种说法没有科学依据。即使隔夜泡茶产生了一些不良物质，对健康也无足轻重，可以忽略不计。
1、很多人认为隔夜茶不能喝，说法很多。其中，更“危言耸听”的是，喝隔夜茶会致癌。事实上，这种说法没有科学依据。
隔夜茶的概念很难区分。早上泡的茶，下午很常见；深夜工作冲泡的茶，早上起床后喝，茶水的变化不会比白天大。如果非要说什么不同的话，白天的温度高，茶水的变化可能更大。
2、茶叶放置时间长了会有什么变化？研究表明，最重要的变化是茶多酚的进一步氧化和颜色的加深。一杯清透的绿茶，尤其是在高温的情况下长时间保存，会失去其绿色，增加黄色的程度。这是茶多酚在茶水中的氧化产物，形成黄红色和红棕色，主要是茶黄素、茶红素和茶褐素。这些产品无毒，不会对人体造成伤害。
3、有人推测，茶叶放置一夜后，会产生致癌物质亚硝胺。首先要确认的是，即使茶叶中含有亚硝胺，也是微不足道的。我们每天吃的很多食物，如面包、蔬菜、酱菜、咸鱼、咸肉等，都含有亚硝胺，含量远高于茶。 .但我还没有看到每个人都停止进食。每公斤肉制品的亚硝胺含量为4～50微克。是不是很可怕，其实并不可怕，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。此外，亚硝胺必须在每公斤体重100-2000毫克被吸收才可能致癌，而且是全年持续大剂量摄入。一般来说，正常的食物摄入量不会造成如此巨大的伤害，而喝茶的量与消耗的食物量相比，更是微不足道。人在这些微量的亚硝胺中轻而易举地“克制”，又怎能称得上“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺的致癌危害是没有道理的。
四、简易隔夜茶的妙法：
1、隔夜茶富含酸和氟，不仅可以预防毛细血管出血，还具有杀菌消炎的作用；
2.眼睛出现红血丝或莫名流泪，每天用隔夜茶洗一下，会有很好的效果；
3.用隔夜茶洗头可以治头皮痒；
4、有些人有口臭，每天3次用隔夜茶漱口即可消除；
5、用隔夜茶擦洗脸盆、盘子、碗、油漆家具效果明显。
6、湿茶叶可以去除容器内的鱼腥味和洋葱味；
7. 用残留的茶叶擦洗油腻的锅碗瓢盆，使之更顺畅；
8. 将残留的茶叶晒干，放在潮湿的地方去除水分。
9、剩余茶叶晒干后，可做枕芯，装入枕套；
10、将残茶浸泡后浇在植物根部，可促进植物生长；
11、将残存的茶叶晒干后放入浴室内抽，可消除恶臭，有驱蚊、驱蝇的作用。
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