冷面筋比较适合夏天吃，因为它可以起到很好的开胃效果，制作时可以适当加入黄瓜、胡萝卜或香油等调味辅料，这样口感会更好。下面我们来看看具体的方法。
1. 食物
主料是面筋，黄瓜适量，辅料是胡椒少许，花生少许，芝麻糊少许，黑芝麻少许，糖少许，盐少许，胡椒粉少许，花椒少许，少许醋，少许酱油
步
1. 将面筋在沸水中焯一下，然后捞出。
2. 用冷水冲洗并挤干。
3.芝麻糊，加入糖、盐、味精、酱油，加开水搅拌成稠糊状。
4. 倒入芝麻糊、黄瓜块、醋拌匀。
5. 将麻椒放入锅中，加入花生和大蒜捣碎。
6. 将磨碎的芝麻、花生、芝麻、胡椒粉、孜然粉放入碗中。
7. 锅内热油，将油倒入主锅，搅拌均匀。
8、根据个人口味，再加入酱油、盐、味精。倒入准备好的油，搅拌均匀。
二、冷面筋的做法
1.将面筋切成小块
2. 将切好的面筋放入水中焯一下（水里加点盐和醋，面筋更容易入味），水开3～4分钟后捞出
3.用冷水沥干面筋，将面筋内的水分挤干。 （因为我加了生花生，所以我把花生和面筋放在水里，其实还是用油炸花生更好。）
4. 将挤好的面筋放入碗中，放入冰箱静置十分钟，让面筋的孔洞完全打开，这样凉的时候味道很好。
5.准备食材。我的配料是胡萝卜丝，醋，糖，盐，蒜泥，葱丝，还有黄灯笼椒（因为我是海南人，这是岛民的特色辣椒，其实是小米辣还可以，味道还可以同）、香油（最好有辣椒油，但辣椒油麻烦，这个勉强可以换）
6.将冷藏好的面筋放入调味料中拌匀
7.用筷子搅拌均匀
8.放碗
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