腌制食品有很多种，不同的腌制方法大同小异，但味道却大相径庭，各有特色。豇豆是一种蔬菜，也可以用来腌制。腌豇豆配饭很好吃，腌制方法简单多样，口感清爽。
练习一，
主料：豇豆1000克。调料：盐150克，豆瓣酱300克
腌豇豆的做法：
1. 将嫩豇豆洗净，切成3.3厘米长的块。用豇豆角豆重量的 15%-20% 腌制 1 天
2.然后将豇豆捞出，控卤，晾干表面。放入纱布袋中，扎口，放入酱汁罐中腌制一个月后食用。都可以吃。如果混合一些芝麻油或胡椒油，味道会更好。
练习二，
材料：豇豆角豆100克，盐适量，酱油100克，米醋50克，白糖适量，水适量
1.锅里加点水
2. 放入酱油、醋、糖和盐煮开
3.将沸腾的盐水倒入盆中，待凉
4. 将姜豆捞起，洗净控湿
5. 将豇豆切段放入锅中
6.加入适量的盐
7. 搅拌均匀，腌制两个小时左右
8. 将豇豆角豆腌绿，沥干
9.然后将豇豆洗净
10.放在蒸汽帘上沥干水分
11.控水，将豆子放入凉盐水盆中
12.腌两天后即可食用
练习三，
1、酱油适量，加点凉白，这样腌制的豇豆不会很咸。照片中的酱油是腌制过的豇豆，颜色有点变化。可以回收。还放了切碎的辣椒，豇豆会有辣味，更爽口。
3.把豆子放进瓶子里，这样可以放更多。瓶子大就好了。
4、豆段打码，倒入酱油，盖上瓶盖，静置几天，腌制入味，即可食用。
微信扫码添加客服