牛奶种类繁多，乳制品营养丰富，是人体必需的营养素。生牛奶也是牛奶的一种。生牛奶的食用需要非常小心，煮熟后才能饮用，以免对身体不好。那么生牛奶的正确烹调方法是什么？
1、生（散装或鲜榨）牛奶煮沸后，用小火煮3-5分钟，达到杀菌的目的。市场上销售的包装好的牛奶在出厂前都是经过消毒的。如果想节省时间，可以用微波炉加热（250ml牛奶一般需要1分30秒），但必须将牛奶倒入适合微波加热的容器中。
2、牛奶含有丰富的营养和脂肪。如果你睡前1小时喝牛奶，它可以帮助你入睡。如果是早上，配面包会更好，但尽量不要和鸡蛋一起吃。最好将两者分开1-2小时，以防相互破坏营养吸收。
3.煮生奶时不要加糖，一定要煮熟后离火加糖；加热牛奶时，不要煮沸或长时间煮，否则会破坏营养，影响人体吸收。科学的方法是用大火煮牛奶。当牛奶即将沸腾时，立即离开热量，然后再次加热。这样反复3～4次，既能保持牛奶的营养成分，又能有效杀灭牛奶中的细菌。
4. 煮生牛奶需要多加注意。不能煮太久，容易失去营养，失去喝牛奶的意义；并且不能太短，这样不容易杀死原奶中的细菌。所以一定要掌握好热量。最好的方法是大火煮开，迅速移开，待牛奶掉下后放在炉子上，小火炖3分钟，既能保存营养，又能杀灭病菌，两全其美世界。
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