干辣鱼块是我们日常生活中经常吃的一种方式。因为很多食材的烹调方式不同，能给我们带来不同的口味，下面就推荐给大家。干炒辣鱼的做法。
一、原材料
1条草鱼。姜、蒜、干辣椒、干辣椒、蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒。
实践
1、将草鱼中段选好，切成指甲大小的小块，加入姜末、盐、料酒拌匀，约30分钟，稍久一点，更入味；
2. 锅内放油，烧至50%火，将鱼块与蛋清混合拌匀，滑入锅中炸至金黄色备用；
3、锅留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，下鱼片翻炒；
4. 将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉和糖调成的酱汁倒入锅中，让鱼片在锅中尝味，然后沥干酱汁，上锅。
2. 营养分析
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
2、草鱼富含硒，经常食用有抗衰老美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用；
3.对于瘦弱没胃口的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可开胃滋补。
3.小贴士：
炸好的鱼块放入冰箱。需要时，可根据不同口味制备酸甜、鱼香、荔枝、麻辣等多种口味。它也是上班族的一道快餐。剩下的鱼头和鱼骨也可以和豆腐一起炖，做出香喷喷的鱼头豆腐汤！
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