豆腐是一种脂肪含量低的豆制品，所以很多人在减肥的时候特别喜欢吃豆腐。豆腐营养丰富，吃法多样。鸡蛋蒸豆腐也是一道家常菜，鸡蛋蒸豆腐的做法也很特别。
1. 把盒子里的内脂豆腐舀出来。鸡蛋用少许盐和约50克开水打散，香菇切块。将打好的鸡蛋倒入豆腐碗中。盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸十分钟左右。锅里放少许油，爆香葱。加入香菇，炒香。加入肉末和料酒翻炒。加入酱油搅拌均匀，关火，加入切碎的青椒和红辣椒，搅拌均匀。打开锅看看，等到只有表层蛋液凝固后，加入炸好的肉馅，再蒸三到五分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精。再加一点温水，打鸡蛋。豆腐洗净，切成小块，沥干少许水。将切好的豆腐块放入蛋液中。将一碗鸡蛋豆腐放入锅中，蒸10分钟左右。在锅的最后，加入几滴香油。如果你喜欢葱花，可以在上面撒一点葱花。
3. 猪肉中加入生粉、5ml蚝油、5ml酱油、盐、麻油和鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，豆腐切块放入在盘子上。放入腌制好的碎肉末，打两个鸡蛋，放入蒸锅蒸12分钟，用5ml蚝油和5ml生抽做成酱汁，浇在蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟，上桌后撒上葱花。
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