很多人都吃过豆腐。有软豆腐和干豆腐。这两种豆腐味道都很好，而且制作方法也很多。干豆腐可以用来炒。炸干豆腐有很多选择。可以加青椒调味。方法简单，非常适合家庭烹饪。
1、将干豆腐平放在砧板上，切成边长约3厘米的菱形片；辣椒去蒂，洗净，切成小块；将猪肉切成薄片；将葱和姜切丝；大蒜切片；锅里放水，烧开；将干豆腐放入焯水后捞出，晾凉，沥干水分；锅内放底油烧热，加入肉片翻炒至变色；加入葱、姜、蒜一起炒；放入干豆腐，加入鸡汤，加酱油、精盐、醋、胡椒水；煮沸后小火煮一会儿；加入尖椒，翻炒几下；用湿淀粉勾芡，加入味精、鸡粉，淋上油，即可食用。
2.生菜去皮，甜椒切丝。牛皮豆腐干切条，葱切丝，姜切丝。大蒜剁碎，切好的生菜和豆腐干放入开水锅中焯一下，去除豆腥味。将生抽、糖、米醋、辣椒油、麻油、盐、胡椒油和生抽加入冷却的干豆腐中。加入大蒜、生姜和切碎的葱，搅拌均匀。
3. 豆腐切薄片，放入油锅中小火炸至金黄色，捞出沥油；将冰塔放入锅中，煎至焦糖化，然后加入炸好的豆腐干翻炒上色，再加入少许生抽上色；然后加入料酒2勺、辣椒酱2勺、盐少许、白胡椒少许、高汤适量、香油适量、月桂叶、桂皮、胡椒粉适量；然后加入适量的水盖住豆腐干，大火煮开，然后转小火煮15分钟；然后加入泡好的黄豆，大火再煮15分钟，待豆腐干后大火收汁。
微信扫码添加客服