鸭子的吃法有很多种，有些人喜欢吃卤鸭。如果操作正确，卤鸭的味道会很纯正，老少皆宜。有想法，在家自己做，干净卫生，还可以满足自己的胃口。
一、卤鸭的做法
1、在市场上买一只新鲜的鸭子，洗净备用。
2、鸭爪和鸭脖切开，放入锅中煮沸，洗净血，沥干备用。
3.准备香料，
4.将所有调料放入砂锅，（砂锅内注入半锅水）
5.倒入一碗料酒，
6. 半碗酱油，
7. 黑酱油一茶匙，
8. 加入一茶匙盐，用大火煮沸。
9. 将洗净沥干水分的鸭子放入沸腾的卤水中，继续大火煮开，转小火慢炖，
10. 这是炖了一个小时的鸭子。中间用勺子将汤汁倒在鸭子上数次，使鸭子上色均匀。
11.腌制好的鸭子放凉后就可以切块了。
对健康的益处
桂皮：温中散寒，散瘀消肿
花椒：温，止泻，止痛
二、鸭肉的用法和用量
1.煮的时候加少量盐，汤汁会更入味。
2.鸭肉是一道佳肴。鸭肉可用于制作烤鸭、扁鸭、脆皮鸭、鸭骨汤、烤鸭片、烤干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、红烧鸭脚等美食。鸭肉适宜滋补，是各种美味佳肴的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金均可入药。
4、公鸭肉微凉，母鸡肉微温。最好用老白、白骨黑。与老肥鸭和海参一起炖，有很好的滋补作用。
5、鸭肉和海带一起炖，可以软化血管，降低血压，对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效；
6、鸭肉和竹笋炖在一起治疗老年人的痔疮。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便干结、慢性肾炎、水肿；公鸭治疗肺结核和糖尿病。
3.食用功效
鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经；能大补虚，滋五脏之阴，清虚热，养血促水，养胃生津，止咳惊慌，祛螺聚，清热健脾。脾虚、水肿；用于治疗体虚、病后体虚、营养不良、水肿等。
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