莲子粉虽然是一种零食，但它的营养作用是无法估量的。适量食用可补充能量、镇静神经、排除烦恼、解毒等，深受大家的喜爱。莲粉的做法很简单。人们常吃莲藕配鸡蛋，一般情况下不到20分钟就可以吃完。
一、莲粉的做法
1. 饭前一晚泡米，一晚上
2. 早上把昨晚泡好的米磨成粉
3. 用普氏平蒸盘，倒入米浆，铺在蒸盘上
4. 放入蒸锅蒸3-4分钟。然后撕下来，切成条状。
注意：蒸烤箱要看你的热度，总之一定要蒸。
二、荷花蛋炒法
材料
材料：莲粉1斤、鸡蛋1个、绿豆芽约2两、胡萝卜丝少许、大葱1个
实践
1、绿豆芽洗净（有时间可以去头去尾），放入沸水中煮一会儿，破烂捞起，沥干水分；
2、鸡蛋煎至熟，切小块，待用；
3.取一个小碗，放少许盐、鸡精、酱油、少许白糖（可选），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，加点凉水（大约一汤匙）；
4.锅热后，加油，一定要放很多油，先把锅里的胡萝卜丝用中火炒熟，加少许盐，软化后，再将莲粉放入锅中，翻面把火烧高，把莲粉放进锅里。划伤（最好用筷子代替铲子，这样不容易折断）。
5.然后加入煮好的豆芽和大葱一起炒。一边用筷子捶打莲蓉，一边慢慢将酱汁倒入（3）中。莲粉上色均匀后，就可以煮熟了。
三、莲藕粉的功效与作用
莲藕粉具有调胃、清肺润肺、开胃消食、促进新陈代谢、降脂吸脂等作用。
1、补充能量
莲藕粉含有较多的碳水化合物，可以分解成糖类，直接快速为身体提供能量。
2、安神
莲粉中碳水化合物分解出来的葡萄糖可以为大脑提供能量，可以缓解大脑能量不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、盗汗、注意力不集中、健忘、抑郁等症状。
3. 排毒
吃莲藕粉还可以起到解毒的作用。食用后可帮助增加免疫细胞的活性，有效排除体内有害物质。
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