酥脆薯饼的酥脆质地是许多人的最爱，尤其是在麦当劳。相信很多人都会点这道菜，但是你有没有想过自己也可以做出香脆的薯饼呢？感兴趣的朋友不妨关注下面详细介绍的制作方法。
一、原材料：
土豆 两个 黑胡椒粉 适量牛奶
一袋面包粉，糯米粉，两个鸡蛋
1.土豆洗净去皮切丝（也可以切丁），因为小块容易煮熟，以后捣碎也方便
2.放在锅里，在水里蒸一下，最好是煮熟的，方便以后操作
3、蒸好的土豆丝用勺子压成糊状，加入适量盐和胡椒粉调味，加入糯米粉和适量牛奶，这样吃起来会更糯香一点。
4. 将调味土豆泥放入模具中，放入冰箱冷冻，形状会很好看，也可以跳过这一步直接进入下一步
5.经过三个阶段（拖蛋、打面粉、油炸）后，将土豆饼均匀浸入打好的蛋液中，然后裹上一层面包糠
6.入油锅煎。你不需要太多的油。鉴于它可以在煎和煎之间，所以两面都是金黄色。马上拿出来吃...
二、注意事项
1：牛奶不要放太多，土豆泥一定要浓稠，这样才能成型
2：辣椒可以省略，看大家的喜好
3：做土豆饼的时候，如果已经冷冻了，建议先煎一下，这样就可以熟透了。如果没有冷冻，可以油炸。
4：出锅后，可以放在厨房纸上吸油
三、脆薯饼的做法
材料：土豆、盐、黑胡椒、面包屑
实践：
1、土豆洗净，入锅蒸熟；土豆去皮，捣成土豆泥；在土豆泥中加入盐和黑胡椒，搅拌均匀；
2、将土豆泥再加工成自己喜欢的蛋糕形状；蘸上面包屑；两面煎至金黄色，蘸番茄酱食用。
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