患有高血压的人一定要注意控制自己的血压，减少血压升高问题带来的各种不良影响。对于高血压的人来说，皮蛋不宜吃太多，鸡蛋中所含的胆固醇也比较高。的。
1、不是绝对禁忌，但一定要慎用。
2、反对吃鸡蛋的人主要认为鸡蛋中胆固醇含量过高，容易引起动脉硬化。事实上，人体内的大部分胆固醇都是在体内合成的，而食物只影响体内30%的胆固醇含量。从鸡蛋的胆固醇含量来看，一百克鸡蛋含有680毫克胆固醇，一个50克鸡蛋含有340毫克胆固醇。按照50%-70%的吸收率，只有170-238毫克进入血液。
3、人体血液中胆固醇的正常值是每100毫升110-230毫克，高血压患者最好控制在300毫克以下。一个体重50公斤的人大约有2500毫升血浆，所以吃1个鸡蛋每100毫升可以增加7-9毫克血胆固醇，对血胆固醇含量影响不大。而且，鸡蛋的营养价值很高，其中所含的卵磷脂还能促进胆固醇的脂化，促进其排泄。因此，没有必要将鸡蛋放在桌子上。一天吃一两个也没问题。
4、高血压患者可以吃皮蛋、鸡鸭蛋，但一定要科学食用，即可以吃，但要求少吃或不吃蛋黄。在这一点上，我有发言权，因为几年前，我治疗过一个30岁的病人。由于上夜班，他经常吃很多煮鸡蛋，最终导致血压升高，尤其是舒张压。经过3个月的中药治疗，头痛、血管痛、睡眠质量差等一系列反应都得到了解决，血压也降低了20mmHg，但与大多数患者不同的是，他的血压最终无法完全恢复。降到正常。
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