干粉是一种小吃，可以煮也可以炒。味道很纯正，营养价值很高。适量食用可以补充多种维生素和矿物质。在烹饪过程中，需要根据自己的口味来搭配配件，这样味道才会更吸引人。
一、干粉介绍
干粉是以软米为原料，经浸水、碾磨、拌饼、蒸、捣、制丝、蒸、漂、晒、晒而成。白如雪，薄如丝，韧性好，易贮藏，易烹调。它是一种受欢迎的食物。相传，东阳粉起源于明代。主要产区有东阳下溪滩、东汕头、上林口、横津、前田、黄山庄、仙山角、阳西等地。
二、食用方法
炒粉晒干，汤粉晒干，既可当主菜，也可当菜。当地人多将其作为主食。
三、粉末干燥的做法
干煮法：
1、挂面：将挂面和水同时放入锅中，盖上锅盖，放在电磁炉上，待水烧开后，用筷子将挂面松开，倒出水供以后使用
2. 酸菜去冰，切成小条。还有洋葱和香肠要切。
3、丝瓜洗净，去皮，切块，放入碗中备用
4.将鱿鱼放入水中解冻，洗净，切条，放入碗中备用
干炒面
主料：干粉、白菜丝（或其他青菜）、香菇、肉丝、姜丝、蒜末
(1)将干粉从中间切开，用温水浸泡2-3分钟；
（2）热锅下油（最好是熟猪油），油热后，将姜蒜末放入油锅中炒香，下肉丝翻炒。可以适当放点料酒和酱油，然后加入切碎的青菜和香菇，稍微翻炒一下，加少许盐，然后把水里的干粉捞出放在菜上，加点水，盖上盖子，用小火炖一会儿。
（3）锅内汤未干时，打开锅盖，加入少量盐和鸡精，快速翻炒。如果粉干了，粘成一团，可以用筷子和锅铲翻炒。注意不要粘锅或离开汤，将汤煎至干。出锅。
（4）根据个人口味，可以做海带蛋汤或者番茄蛋汤一起吃。
（5）油锅烧热，先倒入烂菜、腊肠、大葱、丝瓜、鱿鱼翻炒片刻，加盐，继续翻炒，再加入开水倒入自己炒好的干面条刚拿起，煮一会儿，入锅时加点味精入锅
微信扫码添加客服