红烧鸡翅是一种美味的吃法，我们也可能担心我们在外面吃的红烧鸡翅的健康和卫生风险，所以何不来学习如何自己做，这样你就可以自己动手了家。
1. 练习
原料：鸡翅一袋（鸡翅中最好，如果用整翅，将翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调料：姜片、大葱片、干辣椒、花椒、八角、大蒜。
1. 将鸡翅用水煮熟。 （锅烧开后，小火慢炖，加入葱、姜、花椒、盐少许、辣椒少许、虾米几粒。）
2. 将炖好的鸡翅捞出沥干。
3. 将盐、糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后，将干鸡翅煎至金黄色。将调料均匀倒入酱汁中。如有必要，加少许水，煮约5分钟（视口味而定）。
5. 加水淀粉勾芡，上桌前加少许香菜。
2. 步骤
1. 将所有调味料（大葱除外）打碎，放入调味袋中，油锅中放入一两粒白糖，炒至糖溶--冒泡--泡沫消退--当糖变成金黄色，放入洗净的鸡翅。用中火煎至每个鸡翅呈金黄色。
2、放些热水（千万不要放冷水，因为已经加热的肉突然变凉了，肉的皮会收缩，不容易煮熟和入味）。刚好能淹没鸡翅的水。
3.放入调料袋，葱片，酱油一勺，盐一勺。 （酱油不要放太多，因为炒糖色就够了，太多酱油会盖住鸡翅本身的香气）。
4. 用中火炖鸡翅。当酱汁变少时，改用大火使酱汁变稠，以不干燥者为准。
三、营养价值
鸡肉蛋白含有丰富的所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的氨基酸谱非常相似，是一种优质的蛋白质来源。
鸡胸肉含有较多的B族维生素，能恢复疲劳，保护皮肤；大腿肉含铁较多，可改善缺铁性贫血；翅肉中含有丰富的骨胶原蛋白，可以增强血管、肌肉和肌腱的功能。
鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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