现在大家都提倡吃植物油，不要吃猪油，因为猪油的油性还是会偏大，而且是纯天然油提炼出来的，没有经过有效过滤。人们进食后可能会出现副作用，甚至可能导致脂肪量增加，不适合老人和儿童。
猪油，中国人也叫它肉油或大油。从猪肉中提取，初始状态为微黄色半透明液体食用油。
适合人群：一般健康人均可食用。寒冷地区的人适合食用。
适用量：每天20克。
与普通植物油相比，动物油具有不可替代的特殊香味，能增加人的食欲。尤其是搭配萝卜、粉丝、豆制品，可以获得其他调味品难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量几乎相等，具有一定的营养，并能提供极高的热量。黄油在人体内的消化吸收率很高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量较高的调味品，其中所含脂肪的比例比黄油小。比较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
适应症：
1.红白带。精制猪油三合一，酒五合一，炒开，一次服用。
2. 大便不通者，猪油、姜汁各二升，小火煎至二升，加酒煎五分钟，分服。
3.呼吸咳嗽。用四两猪油，煮几次，切成小块，用酱醋吃。
4.断手断脚。用猪油热酒擦洗。
5. 口疮充血。用猪油一斤，白蜂蜜一斤，黄连末一两，一起煎取汁，煮沸浓稠。每服枣是一个大丸子，一天五次。
6. 瘰疬。用猪油浸熟地黄，煮六七次，敷患处。
治疗效果
猪油味甘、凉、无毒
有滋补、保湿、解毒的功效。
可治疗脏腑干涩、大便不利、干咳、皮肤皲裂等症状。
它可以口服，药膏或药丸。用软膏外敷患处。
忌讳：
猪油和黄油不应用于冷沙拉和油炸食品。用它调味的食物要趁热吃，冷却后会有油腻味，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，不适合老年人、肥胖者和心脑血管疾病患者食用。一般来说，人们不应该摄入过多的动物油。很多奶油制品都含有大量的糖分，所以不宜吃太多，糖尿病人也要注意。
食物战争
猪油不应该和李子一起吃。
所以只要在适当的摄入量之内，每天吃猪油是没有问题的。
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