鱼煮豆腐是一种很好的搭配方式，尤其是鲫鱼豆腐汤可以起到生津开胃、健脾养胃的作用，同时还能帮助我清热利尿.您可以参考以下步骤。
1. 食物
原料：鲫鱼、豆腐；
配料：姜、蒜白、料酒、胡椒粉、芹菜、蒜苗丁、盐、味精、醋；
步骤/方法
1. 将姜蒜放入油锅中炒香，加入鲫鱼翻炒片刻。鲫鱼很小，有很多刺。不要切成段，否则会煮沸。
2、翻炒后加入料酒；倒入一碗水，烧开，加入豆腐，盖上锅盖再次烧开，汤应该是白色的！
3、烹调时加入胡椒、芹菜、蒜粒、盐、味精。
4.汤的颜色是乳白色的。一勺醋后，味道会发生变化，变得更香。
2. 练习
1. 将鱼洗净，将鱼头切掉，用刀将鱼肉顺着骨头切开，然后切成片
2. 鱼片用白酒、盐、蛋清和玉米淀粉腌制，待用
3.豆腐切小块备用
4. 先烧热锅，倒入适量油，小火翻炒豆瓣酱，再加入姜丝、蒜片和葱翻炒出香味，再倒入鱼头和鱼骨翻炒翻炒，加少许料酒翻炒至鱼上色
5. 倒入1000毫升开水，煮滚后加入豆腐
6. 再次煮沸后，盖上锅盖，中小火炖20分钟
7. 开锅，倒入腌制好的鱼片
8. 煮至鱼片变白，加少许盐和自制味精调味，关火。
3、鲫鱼豆腐汤鲫鱼不仅鲜美嫩滑，而且营养全面。它含有全面优质的蛋白质，脂肪少，能强化皮肤和大脑的弹性纤维成分。豆腐能清热利尿，益气扩中，消肿散血，具有抗氧化作用。豆腐中所含的植物雌激素可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。常饮鲫鱼豆腐汤，可降低胆固醇，增强抗病能力，具有补气健脾、润燥消肿、清热解毒的功效。
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