水煮白菜，很多人可能觉得不好吃，其实味道不好，只是因为用了错误的方法才让水煮白菜好吃，关键是要准备一些白菜和鸡蛋和大葱。肉熟后，不要用刀切白菜，撕成块，加料酒和盐调味。
材料
主料：白菜500克，猪肉（瘦）
煮好的白菜
煮好的白菜
100克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱25克，生姜15克，辣椒（红、尖、干）15克，胡椒粉2克，盐3克，植物油50克，味精5克，红辣椒1克花椒、香油20克、豆瓣酱50克、酱油50克、料酒15克、淀粉（玉米）2克。
练习一
1、白菜心洗净，撕成碎片；
2、将瘦猪肉洗净切成片，加入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，将瘦猪肉切成片。
将肉片均匀抓起；
3、干红辣椒切段；
4.把锅放在大火上，倒入植物油，到50%热的时候，加入花椒粒炒一会，然后加入干红辣椒炒至变黑，一起捞出，用刀切碎它们；
5. 将豆瓣酱和姜片放入热油中炒香，倒入250克高汤；
6、锅烧开后，捞出杂物，加入葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、味精，调整口味；
7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜片；
8、猪肉片煮熟后，倒入一个大碗中，加入花椒末和干红辣椒，将烧热的香油倒入碗中。
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