制作红烧黄鱼时，先准备一条黄鱼，加入适量大蒜和金华火腿。炖鱼时，加入火腿可以去除腥味，使鱼更加鲜美，与火腿一起食用。吃起来会觉得油腻，最好在煮之前先炒一下，然后淋上香油，味道会更好。
材料
黄花鱼1条（约700克）、大蒜5个、金华火腿各50克、竹笋、香菇20克、姜2片。
材料A：胡椒粉1/4茶匙
糖、醋和米酒各 1 汤匙 酱油 2 汤匙
材料B：麻油1茶匙
营养信息
卡路里：512.24 大卡
钾：1431.49 毫克
磷：882.11 毫克
钠：705.33 毫克
胆固醇：430 毫克
钙：270.1 毫克
硒：213.13 微克
制作
1.大蒜去皮，笋去皮，香菇泡软，火腿洗净切片，姜切丝。
2. 黄鱼去鳞和内脏，在鱼身两边各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸7-8分钟，捞出沥干油以备后用。
3. 锅内倒入1汤匙油烧热，加入蒜头、香菇、竹笋和火腿炒香，加入黄鱼和材料A，加水盖过所有材料，煮沸大火，转小火，加入
盖上锅盖煮至汤汁剩一半，转大火将汤汁收干，淋上B料，撒上姜丝。
微信扫码添加客服