美味的红烧鹿肉是我们无法抗拒的，而且鹿肉本身的滋补作用和价值都比较高，所以如果你能自己做出这些美味的食物，那么对我们的营养补充和保健也是非常有好处的。 ，不妨看看下文介绍的红烧鹿肉做法。
一、红烧鹿肉片的做法：
1、鹿肉用清水冲洗干净，浸泡30分钟，取出切成大块，用1汤匙料酒腌制20分钟；
2、花椒泡在1/3碗水里泡成花椒水，芫荽、大葱、姜切大块；
3.锅里倒入水，放1汤匙料酒；用淀粉划伤切好的鹿肉；放入锅中；
4.变色后，待血水浮在表面，待水烧开后捞出；
5.锅内倒油，加入葱姜爆香，加入老抽、生抽、料酒，加入泡过的花椒水，清汤；
6.汤煮开后，加入鹿肉；加少许盐和糖调味；盖上锅盖煮15分钟左右；
2、材料：鹿肉500克、水发玉兰片25克、香菜、酱油、绍兴酒、精盐、白糖、味精、花椒水、大葱、姜、水豆粉、植物油、鸡肉汤，香油。
1、鹿肉洗净，切块；将玉兰片切成片；把香菜切成段。
2.将植物油放入铁锅中，热时将鹿肉放入油锅中，煎至呈红色。
3.锅内放植物油，下葱姜炒锅，加入酱油、花椒水、精盐、料酒、糖、味精、鸡汤，再加入鹿肉，煮开，放慢火大火煨至肉烂熟后，转大火烧开，勾芡，淋上香油，撒上香菜即可食用。
3.鹿肉更瘦，脂肪更少。味道和没油的红烧肉一样，但比猪肉好吃。
1、鹿肉是高档野味，肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，结缔组织少。它可以在各种菜肴中烹制。
2、鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，易被人体消化吸收。
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